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彥云葡萄酒學院太原校區(qū)開課啦！

彥云葡萄酒學院太原校區(qū)由彥云葡萄酒學院與彼諾酒窖共同發(fā)起建設，現(xiàn)將太原開課計劃公布如下：

1.WSET二級太原開課計劃

3月22.23.24.日

4月12.13.14日

5月10.11.12日

6月1.2.3日

2.WSET三級太原開課計劃

6月14.15.16.18.19日

課程安排

授課地點：山西省-太原市-小店區(qū)-平陽路（平陽街道）-平陽景苑16號樓-1005底商彼諾酒窖

課程安排：每天早上九點半至下午5點半，中午休息90分鐘，每小時課程休息10分鐘；

考試安排：為次月班***后一日考試（如3月二級班考試時間為4月7日下午16:30）

WSET是什么?

WSET中文名稱：葡萄酒及烈酒教育基金會。WSET成立于1969年，它致力于高品質(zhì)葡萄酒及烈酒教育。自成立以來，WSET逐漸成為葡萄酒及烈酒教育領域首屈一指的國際組織，且擁有授予一系列炙手可熱的葡萄酒教育認證的權利，所頒布的證書在國際上享有極高的認可度,WSET國際品酒師證書含金量高，WSET二級國際中級品酒師，WSET三級國際高級品酒師，受全******認可，是同等價位的課程中，有品質(zhì)的課程。

WSET第二級葡萄酒與烈酒認證學習內(nèi)容

WSET二級課程旨在為想要深入了解葡萄酒知識的學員探索主要葡萄品種以及種植這些葡萄的重要葡萄酒產(chǎn)區(qū)，學習這些葡萄釀出的葡萄酒的風格、葡萄酒的主要分級系統(tǒng)、酒標術語等知識，課程還將簡要介紹烈酒和甜烈酒的主要分類，餐酒搭配等知識。

1.葡萄酒的品嘗與評價：學員在這一節(jié)將學習到系統(tǒng)、科學的品鑒方式，并掌握用具體的語言進行描述一款葡萄酒，提高對葡萄酒的鑒賞水平，從視覺、嗅覺、味覺******的描述一款酒，并掌握其正確的開啟一款酒及國際標準的相關知識。

2.美食與美酒搭配：學員在這一章將學習到根據(jù)不同食物的甜度、酸度、鮮度、咸度、苦味、辛辣等因素掌握好餐酒搭配的相關知識要領；

3.影響葡萄酒風格、品質(zhì)及價格因素：學習到影響葡萄酒風味的主要因素原因，從自然環(huán)境、栽培釀造對酒風格的影響，以及從成本等因素對價格的影響。

4.讀懂酒標術語：學習不同******的酒標法定術語新******與舊******的酒標的相關規(guī)則，每個******的酒標術語的描述、質(zhì)量標識、風格與釀造術語等相關知識；

5.社會責任：學會適度飲酒，保持健康和幸福，建立飲酒的社會責任意識與風險危害認識。

6.儲存與侍酒服務：酒的儲存環(huán)境、酒引用溫度、工具、如何開啟靜止酒與起泡酒、醒酒、儲存等相關的知識。

7.葡萄品種、產(chǎn)區(qū)、評級認識

（霞多麗、黑比諾、赤霞珠、梅洛、長相思、西拉、歌海娜、雷司令等主要品種及其他紅白品種）

法國（波爾多、勃艮第）、德國、意大利、西班牙、美國、智利、阿根廷、南非、澳洲、新西蘭等

8.起泡酒、甜葡萄酒、雪莉酒、波特酒釀造方式、方法、品鑒；

9.烈酒的釀造方式、品嘗與評價

10.烈酒的釀造過程工藝

11.烈酒的類別與風格

品鑒48+款來自全球具有代表性的美酒

課程費用：5200元/中、4800元/英文；提1個月報名學費有優(yōu)惠，兩人同行每人4680/元；wset二級三級連續(xù)報名學費有優(yōu)惠；含報名費、WSET二級教材、培訓費、考試費、證書費、學費；

WSET三級學習課程內(nèi)容

1.WSET系統(tǒng)的葡萄酒品嘗方法：幫助學員完整的評估一款酒，并對酒的適飲程度作出客觀的評估，認識WSET品鑒方式的科學、嚴謹、規(guī)范化的體系設置、掌握深度的評價要領。

2.食物與葡萄酒的搭配：根據(jù)不同的口味特征搭配食物，結合食物的特性掌握搭配的技巧和方式；

3.儲存于侍酒服務：要想讓葡萄酒達到******的飲用狀態(tài)，正確的儲存、侍酒溫度、設備、環(huán)境等要素綜合才能達到佳的狀態(tài)，掌握這些相關的知識。

4.葡萄藤的認識：掌握葡萄藤的種類開始，了解相關的葡萄藤的培育、結構、病蟲治理等相關的知識深度了解葡萄酒。

5.葡萄的生長環(huán)境：生長所需要的熱量、溫差、氣候、水分、土壤等條件對葡萄酒的風味影響。

6.葡萄園的管理：選址、種植、管理、栽培、采收等相關的知識；

7.葡萄釀造、陳年的基本要素：不同的釀造方式、陳年的基本要素、葡萄的處理、發(fā)酵等相關的知識結構******的認知。

8.白葡萄酒與甜葡萄酒的釀造方式、陳年、品種認識等

9.紅葡萄酒、桃紅的釀造方式、陳年、品種認識等

葡萄藤、生長環(huán)境、葡萄園管理、葡萄酒釀造和陳年的基本要求、白葡萄酒和甜葡萄酒的釀造、紅葡萄酒和桃紅葡萄酒的釀造、影響葡萄酒的價格因素、葡萄酒與法規(guī)

10.影響價格的因素：生產(chǎn)成本、釀造、包裝、市場等因素對酒價格的影響；

11.葡萄酒與法規(guī)：食品******、酒標、地理標志、法定品種風格、飲用******等知識；

12.******各國的靜止葡萄酒

法國、德國、奧地利、意大利、西班牙、美國、加拿大、智利、澳大利亞、南非、新西蘭等從各個******的簡介、品種、風格、評級等******系統(tǒng)的學習

13.******各地的起泡酒：起泡酒的釀造、******各地起泡酒的風味、品種特征等相關的知識；

14.******各地的加強酒釀方式方法、品種等認識。

雪莉酒、波特酒、麝香葡萄酒

品鑒80多款來自全球具有代表性的美酒

課程費用：10800元（中文）、9800元（英文），提前1個月報名學費有優(yōu)惠，兩人同行學費9680元；含報名費、WSET三級教材、培訓費、考試費、WSET三級證書費、學費；可以自選英文教材和英文考試/中文教材和中文考試；